CARÊME : ON MANGE QUOI?

Outre la symbolique spirituelle, le Carême est une période de jeûne célébrée par les chrétiens qui permet au corps de se nettoyer des excès de l'année passée et de se purifier. Durant 40 jours jusqu'à Pâques, on mange de manière frugale des aliments d'origine végétale principalement.

Le carême commence le Mercredi des Cendres, qui suit le Mardi Gras. Le jeûne du Carême consiste à faire, durant une période de quarante jours en référence aux 40 jours de jeûne de Jésus dans le désert, un seul repas quotidien exclu de toutes protéines animales (viande, œuf, laitage) et alcool. Seuls les poissons et fruits de mer sont tolérés les vendredis. On privilégie donc tous les aliments d'origine végétale sans en abuser; le concept étant de se concentrer sur une alimentation frugale. Et bien entendu, on boit de l'eau tout au long de la journée.

Pendant le carême, on privilégie des aliments simples et non luxueux, en cohérence avec la sobriété prônée par cette période. Cela peut inclure :

• Fruits et légumes : Crus, cuits ou en soupes.

• Légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots.

• Céréales complètes : Riz, pain, pâtes.

• Poissons et fruits de mer : Consommés les jours d’abstinence de viande.

• Produits simples : Yaourt végétal, pain.

Il est conseillé de réduire graduellement les aliments prohibés (raffinés, sucres et gras) les jours qui précèdent le début du Carême. Idem après le jeûn, il est recommandé de réintroduire les aliments gras et sucrés de manière progressive.

Le matin

L'idéal est de s'hydrater uniquement d'un grand verre d'eau, d'un verre de lait végétal ou d'un thé (le café est déconseillé). Si vous souhaitez manger un peu, un fruit frais ou des fruits secs vous aideront à pallier à la faim.

• Un grand verre d'eau

• Lait d'avoine (le plus énergisant)

• Lait d'amande (le plus digeste)

• Lait de soja (le plus neutre)

• Lait de noisette (le plus savoureux)

• Thé vert ou Rooïbos

• Fruits frais (baies ou pomme)

• Fruits secs (noix, noisettes, noix de cajou etc.)

Buvez tout au long de la journée en attendant le repas du soir que vous pouvez prendre tôt (à partir de 18:00). En cas de fringale dans la journée, mangez un fruit ou quelques olives.

Le repas

Toutes les céréales et légumes sont autorisées, et l'apport en protéines provient des légumineuses et des légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots etc.). On privilégie ces derniers ou des féculents à chaque repas car ils vont apporter la sensation de satiété. Accompagnés de légumes vapeurs ou rôtis et un peu d'huile végétale, vous pourrez vous constituer de bons poke bowls! Idéalement on évite les desserts...

Votre bol doit contenir 3 types d'aliments : un légume, un féculent ou une céréale et une légumineuse. Un filet d'huile d'olive ou une sauce au tahin (à base de sésame), des épices et des herbes relèveront les saveurs.

IDEE RECETTE

Bowl au chou kalé, pois chiches et quinoa, sauce au tahin

© minimalistbaker

Recette pour 1 personne

Temps de préparation 10 minutes

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Ingrédients*

• 2/3 feuilles de chou kalé

• 1 tasse de quinoa

• 1 tasse de pois chiches cuits

• 100 g de tahin

• 80 ml d’eau

• 20 ml de jus de citron

• 1 petite gousse d’ail

• 1 pincée de sel

• Lavez les feuilles de chou kalé et les faire cuire à la vapeur

• Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante

• Lavez les pois chiches

• La sauce: Pelez la gousse d’ail et râpez-la dans un bol. Ajoutez le tahin, l’eau, le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez au fouet

• Disposez vos aliments dans un bol et versez la sauce par dessus

* tous nos ingrédients sont bio

Nota et avertissement

Les personnes de plus de 60 ans, les enfants, adolescents et les femmes enceintes sont dispensés de jeûne.

En 2025, le Carême commencera le Mercredi des Cendres, mercredi 5 mars 2025, et s'achèvera le Jeudi Saint, le jeudi 17 avril 2025.