GÂTEAU MOELLEUX AUX NOIX

Ce week-end, nous avons fait une belle balade d'automne dans la campagne qui commence à se teinter de couleurs rousses. Nous en avons profité pour ramasser un sac entier de noix. Dès notre retour, nous avons préparé un délicieux gâteau au noix, fondant et moelleux que nous avons dégusté avec une tasse de café...

Recette pour 8 personnes

Temps de préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson

---

Ingrédients

• 125 g de noix

• 2 œufs

• 1 yaourt

• 100 g de beurre doux ou salé

• 70 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 sachet de levure chimique

• sucre glace en option

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C

2. Mixez grossièrement les cerneaux de noix au robot ou au pilon

3. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse

4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole

5. Incorporez le yaourt, le beurre fondu et la poudre de noix au mélange

6. Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, la levure et une pincée de sel si vous avez opté pour le beurre doux

7. Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la verser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre

8. Faire cuire 30 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.

9. En option : Saupoudrez le dessus de sucre glace et de cerneaux de noix en décoration

Notes et suggestions!

* tous nos ingrédients sont bio