Ce week-end, nous avons fait une belle balade d'automne dans la campagne qui commence à se teinter de couleurs rousses. Nous en avons profité pour ramasser un sac entier de noix. Dès notre retour, nous avons préparé un délicieux gâteau au noix, fondant et moelleux que nous avons dégusté avec une tasse de café...
Recette pour 8 personnes
Temps de préparation 10 minutes + 30 minutes de cuisson
Ingrédients
125 g de noix
2 œufs
1 yaourt
100 g de beurre doux ou salé
70 g de farine
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
sucre glace en option
Préparation
Préchauffez le four à 200°C
Mixez grossièrement les cerneaux de noix au robot ou au pilon
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse
Faire fondre le beurre dans une petite casserole
Incorporez le yaourt, le beurre fondu et la poudre de noix au mélange
Ajoutez la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, la levure et une pincée de sel si vous avez opté pour le beurre doux
Lorsque la pâte est bien lisse et homogène, la verser dans un moule beurré de 20 cm de diamètre
Faire cuire 30 minutes en vérifiant la cuisson avec une lame de couteau.
En option : Saupoudrez le dessus de sucre glace et de cerneaux de noix en décoration
Notes et suggestions!
* tous nos ingrédients sont bio
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