On continue nos recettes d'automne à base de courges. La douceur du butternut associée au crémeux de fromages italiens font d'excellentes lasagnes végétariennes ultra fondantes. Un plat copieux et bon marché qui va régaler toute la famille.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation 45 minutes + cuisson 60 minutes
Ingrédients*
600g de chair de butternut
une dizaine de feuilles de lasagne
200g de ricotta
60g de parmesan
12cl de crème liquide épaisse
1 oeuf
6 brins de thym
huile d'olive
sel & poivre au moulin
Préparation
Préchauffez votre four à 180°
Pelez la courge butternut, coupez-la en cubes que vous disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, parsemez vos brins de thym. Salez, poivrez et enfournez 20 min
Versez ensuite vos dés de courge cuits dans un saladier de préparation. Écrasez grossièrement la chair à l'aide d'une fourchette afin d'obtenir une purée. Rajoutez la ricotta émiettée et le parmesan râpé. Mélangez
Dans un bol, fouettez l'oeuf avec la crème liquide, puis ajoutez le mélange à la préparation de courge et de fromages. Salez, poivrez et mélangez le tout
Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites précuire les lasagnes pendant 3 min. Égouttez-les, puis étalez-les sur un linge propre pour les sécher un peu
Disposez les premières feuilles de lasagne au fond d'un plat à gratin huilé. Étalez la moitié de la purée de courge butternut par-dessus. Recouvrez d'une nouvelle couche de feuilles de lasagne, puis du reste de purée. Terminez par une couche de pâtes. Arrosez le dessus d'un filet d'huile d'olive, parsemez le reste de parmesan et décorez le gratin avec quelques brins de thym
Enfournez pour 30 min de cuisson, jusqu'à ce que les lasagnes soient cuites, et la croûte bien gratinée et dorée
Bonne dégustation!
Notes et suggestion
Les plus gourmand.e.s peuvent rajouter une couche de béchamel sur le dessus du plat.
Dégustez vos lasagnes avec une salade verte et de graines de courges.
* tous nos ingrédients sont bio
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