L'oignon nouveau, appelé également, oignon de printemps, est un petit oignon dont on consomme aussi bien les fanes que le bulbe. Rôtis, ils constituent une entrée ou un snack végétarien.
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Ingrédients*
1 bouquet d'oignons nouveaux
1 citron jaune
parmesan
1 poignée de pignons
huile d'olive extra vierge
sel et poivre au moulin
Préparation
Préchauffez le four à 200°C sur chaleur tournante
Lavez les oignons nouveaux puis retirez les feuilles extérieures rugueuses. Coupez les deux extrémités
Coupez les oignons en deux dans le sens de la longueur
Lavez le citron et découpez le en tranches fines
Disposez les oignons et les citrons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez les pignons, puis recouvrez d'un généreux filet d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de gros sel
Mélangez le tout avec vos mains puis faites cuire pendant 25 minutes jusqu'à ce que les oignons nouveaux soient cuits, tendres et carbonisés par endroits
Placez votre préparation dans un plat et râpez des copeaux de parmesan sur le dessus
Bonne dégustation!
* tous nos ingrédients sont bio
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