Les citrouilles, butternuts, potirons et autres courges ont envahi les jardins. L'occasion de concocter une tarte rustique facile qui ravira toute la famille! Agrémentée d'oignons caramélisés, de fromage de chèvre et d'une touche de sauge, cette recette nous fait rentrer dans l'automne tout en douceur.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation 30 minutes + cuisson 40 minutes
Ingrédients*
Pour la pâte
200 g de farine type T55
100 g de beurre doux ramolli
1/2 cuillère à café de sel fin
50 ml d'eau
Pour la garniture
250 g de potiron
2/3 oignons jaunes ou rouges
4/6 feuilles de sauge
1 fromage de chèvre type bûche
2 cs de miel
huile d'olive
sel & poivre au moulin
Préparation
Pour réaliser la pâte brisée, retrouvez notre recette ici
Préchauffez votre four à 180°
Etalez votre tarte et placez la dans votre moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé
Découpez le potiron en dés. Faites les revenir dans une poêle dans un fond d'huile d'olive. Salez et poivrez. Les cubes doivent rester fermes et ne pas être réduits en purée. Réservez
Epluchez et découpez les oignons en lamelles. Faites les revenir dans la même poêle que les potirons dans de l'huile d'olive et 2 cs de miel. Faîtes les suer à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides en mélangeant bien tout au long de la cuisson (environ 20mn)
Etalez les potirons et les oignons sur votre fond de tarte.
Découpez des grosses tranches de chèvre et émiettez les sur le mélange
Répartir les feuilles de sauge sur le dessus
Repliez votre tarte et enfournez entre 30 et 40mn
Bonne dégustation!
Notes et suggestion:
Vous pouvez remplacer la sauge par du thym.
La tarte au potiron se déguste avec un vin rouge sec de "copains" comme un Santenay ou un Côtes d'Auxerre.
* tous nos ingrédients sont bio
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